* Filet de Bœuf en Croûte à la duxelle de champignons
* Gigotin de pintadeau farci sauce au romarin
* Cuisse de canard confite aux légumes
* Gigot d’agneau en croûte au Thym
* Jambon à l’os braisé sauce au Porto ( minimum 35 pers.)
* Cuissot de Porcelet doré au miel
* Filet d’agneau sauce aux cèpes
* Rôti de Porc en papillote, sauce aux légumes
* Rosbeef
* Sauté de veau aux cèpes
* Zarzuella
(Filets de loup, sole, lotte, moules, amandes, crevettes, pommes de terres)
* Paëlla au poulet, lapin, seiches, chorizo, etc…
* Fricassé de canard aux cèpes
* Magret de canard (demi) sauce aux picholines
* Accompagnement de légumes